Du skal bruge:
blandede grønsager i lige store firkanter fx:
løg, peberfrugt, pastinak, gulerod – eller alle mulige andre
krydderurter
1 dåse kokosmælk
hvidløg
karrypulver eller currypasta
frisk ingefær
chili (lidt)
2 tsk. olie
Tilbehør: Bulgur kogt efter posens anvisning
Sådan gør du:
- vask dine hænder inden du starter
- skyl de grønsager der ikke skrælles eller pilles
- pil hvidløg
- skræl ingefær
- olien varmes (max. 2 tsk. pr. liter udskårne grønsager)
- hakket hvidløg og revet ingefær puttes i og steges lidt
- karry tilsættes
- grønsagerne tilsættes og svitses kort
- kokosmælk tilsættes, og retten simrer kort. Kan evt. jævnes m.
maizena eller anden jævning
Serveres med bulgur og et drys af skyllede krydderurter