Du skal bruge:
500 g hele hvedekerner
skallen af 2 usprøjtede appelsiner
2 laurbærblade
2 tsk sorte peberkorn
Sådan skal du gøre:
- vask dine hænder inden du starter
- sæt hvedekernerne i blød i rigelig koldt vand natten over
- kog hvedekernerne i rigelig letsaltet vand med laurbærblad,
peberkorn og appelsinskal til kernerne er møre ca. 25 –30 min
- når hvedekernerne er kogt hældes de op i en sigte og
afdryppes
- kom hvedekernerne op på et fad og hæld dressingen over
- vend kernerne rundt med en ske og lad dem afkøle
- bland grønsager og krydderurter i salaten
- smag hvedesalaten til med krydderier, havsalt, eddike og
sukker
- skær kalkunen i tynde skiver og fordel dem over salaten
Dressing
Du skal bruge:
5 spsk. æble-, hyldeblomst-, kirsebær-, balsamicoeddike
eller citronsaft
1½ dl olivenolie
1 spsk. honning eller ahornsirup
havsalt
Sådan skal du gøre:
- bland olie med den eddike som du vælger og smag den til med,
sukker, rørsukker, honning eller ahornsirup
Grønsager
Du skal bruge:
3 fed hvidløg
300 g rødløg, skalotteløg eller eller porrer
5 små stilktomater
200 g salat – romaine og rucolasalat ca. 1/2
500 g fennikelknold ca. 1/2
evt. salte kapers
4 dl Krydderurter af:
dild, mynte, purløg, kruspersille, bredbladet persille, kørvel,
løvstikke, basilikum, timian
Krydderier:
paprika, sort peber, cayennepeber, mild chili, korianderfrø,
spidskommen, kanel.
Sådan skal du gøre:
- skyl og rens alle grønsagerne
- hvidløg finthakkes
- løg eller porrer skæres i små tern
- tomaterne skæres i både
- salaten deles i grove stykker
- fennikel skæres i tern
- krydderurterne hakkes.
- vælg hvilke krydderier du vil bruge tag meget lidt af
gangen.
Stegt kalkunbryst
Du skal bruge:
750 g kalkunbryst
smør eller olie til stegning
havsalt
peber fra kværn
Sådan skal du gøre:
- del kalkunbrystet i tre tykke snitzler.
- varm en pande godt op.
- kom olie eller smør på. Hvis du bruger smør skal det bruse af
før du lægger kalkunen på panden.
- steg kalkunen 2 min. På hver side til den er gylden.
- skru ned for varmen og steg den yderligere 4 min på hver
side.
- lad kalkunen trække 10 min. før du skærer dem ud.
Kalkunsnitzlerne skal være gennemstegte og må ikke være lyserøde
indeni
| I én portion er der
følgende mængder |
| Energi |
Frugt og grønt |
Fedt |
Sukker |
 |
 |
 |
|
| 1575 kJ |
0,8 stk. |
13,0 g |
0 g |
Læs anbefalingerne for frugt og
grønt fedt sukker