Du skal bruge:
1 kg bagekartofler ca. 5 bagekartofler
4 æg
5½ dl skummetmælk
1 stort bundt persille
havsalt
peber fra kværn
en anelse revet muskatnød
60 g røget bacon i skiver
1 stort bundt rucola salat
Sådan gør du:
- tænd ovnen på 180 grader
- skyl og skræl kartoflerne, og riv dem groft på et rivejern
- skyl og hak persillen
- rør de øvrige ingredienser sammen til en dej og rør de revne
kartofler og persillen i til sidst
- kom bagepapir på pladen
- smør dejen ud på bagepapir på størrelse med en pandekage
- bag den i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter
- rucola salaten skylles grundigt
- baconen steges på en varm pande til den er sprød
- læg den færdigstegte bacon på en rist med en tallerken under,
så fedtet drypper af
- bræk baconen i mindre stykker, når den er kølet af
- læg rucola salat og baconstykker på kartoffelpandekagen og rul
den sammen
Opskrift: Ole Poulsen
| I én pandekage er der
følgende mængder |
| Energi |
Frugt og grønt |
Fedt |
Sukker |
 |
 |
 |
|
| 693 kJ |
0,3 stk. |
5,5 g |
0 g |
Læs anbefalingerne for frugt og
grønt fedt sukker