Ingredienser
15 g gær
3/4 dl vand
1/2 tsk salt
2 spsk. olie
2 æg
ca. 300 gram mel
ekstra mel til udrulning
Fyldet
1 pakke helbladet spinat (450 g)
200 g hytteost
50 g emmentaler eller lignende fast ost
presset hvidløg efter smag (kan udelades)
rigelig kværnet peber
salt
Fremgangsmåde
Rør gær, vand, salt, olie og æg sammen. Bland melet i, og
ælt dejen godt. Dæk skålen, og lad dejen hæve en lille times
tid.
Læg dejen på et meldrysset bord. Tryk den flad med hænderne, og rul
den ganske tyndt ud til en firkant (50 x 50 cm). Tilbered fyldet,
mens dejen hviler i udrullet stand.
Tø spinaten op, skær den i mindre stykker, og knug hvert af dem fri
for overflødig væske. Af en pakke med 450 g spinat, vil der kun
være 250 g tilbage bagefter. Del spinaten i 10-12 portioner, og læg
hver af dem på et dejstykke.
Skær dejen i 10 eller 12 lige store firkanter eller 10 cirkler
efter en lille tallerken.
Fordel hytteost, revet ost og krydderier efter smag på
dejstykkerne. Fold stykkerne sammen på tværs, og flyt dem over på
en bageplade med bagepapir.
Pensl kanten af stykkerne med vand eller æggehvide, og tryk dem
omhyggeligt sammen med en gaffel.
Bages 15 min. ved 210 grader midt i ovnen