(6 portioner)
Du skal bruge:
1-2 auberginer i tern
1-2 squash i tern
2 løg
2 peberfrugt i strimler
2-4 fed finthakket hvidløg
2 spsk. olie
6-8 (½ kg) tomater i både eller 1 ds. flåede tomater
Salt og peber
evt. lidt vand
evt. en kvist timian
2 skiver rugbrød
1 gulerod
1 æble
Sådan gør du:
- Svits grønsagerne, undtagen tomaterne, i olie.
- Tilsæt tomater og de øvrige ingredienser og lad det hele simre
under låg ved svag varme ca. ½ time.
- Retten skal være lidt fugtig og må ikke bulderkoge.
- Tilsæt evt. lidt vand undervejs.
- Ratatouillen pakkes i en bøtte med tætsluttende låg.
Mellemmåltid
½ skive rugbrød
2 skiver frugtpålæg
Læg pålægget på brødet og pak frugtmaden i madpapir.
TIP!
I en turmadpakke bør undgås mad, der kræver bestik. Lad de små
bægre blive hjemme, og vælg frugt og grønt, der er nemt at spise.
Undgå pålæg, der kan dryppe og tværes ud, og som kræver en større
afvaskning bagefter.