(5 portioner)
Du skal bruge:
1 ps frosne rejer (150 g)
200 g drænet mager yoghurt eller fromage frais
50 hakket syltet rød peber
salt og peber
2 skiver groft brød
2-4 salatblade
Sådan gør du:
- Tø rejerne op og dræn yoghurten ved at lade den dryppe gennem
et kaffefilter i ca 10 minutter.
- Bland yoghurten sammen med rejer og hakket rød peber.
- Smag til med salt og peber.
- Læg ca. fire spsk. rejesalat i en lille tætsluttende
bøtte.
- Læg de skyllede salatblade mellem brødskiverne og pak dem i
film.
Mellemmåltid
Blomkål i små buketter
4-6 cherrytomater
5-6 mandler. Skyl blomkålen og del den i små buketter. Skyl
tomaterne og dup dem tørre. Læg blomkål, tomater og mandler i en
plasticpose eller en lille madkasse.
TIP!
Rensede, udskårne grønsager er et godt supplement til
mellemmåltidet. De bedst egnede er gulerodsstave, blomkålsbuketter,
agurkestave, minimajs, ærter i bælg, radiser og grønne asparges. De
kan alle spises rå og tåler at blive fragtet rundt i en plasticpose
i en taske.