Røget sildedip

Ingredienser

2 stk. friske røgede sild (ca. 200 g fiskekød uden skind og ben)
1/2 -1 dl vand
1/4 lille løg (ca. 10 g)
friskkværnet peber
4 tykke skiver rugbrød
1/2 kg nye gulerødder
1 bundt radiser


Fremgangsmåde

Fjern ben og skind fra silden. Blend sildekødet med vand og løg til en passende cremet konsistens. Smag til med peber. 

Skær rugbrødet i 1 cm brede stænger, og rist dem sprøde på en tør pande eller på brødristeren. 

Skrab gulerødderne, og skær dem i stænger på ca. 5 cm. Rens radiserne.
Rugbrød og grøntsager dyppes i sildedippen og spises som snack.

Tips:
Halvdelen af vandet eller det hele kan udskiftes med æblemost, hvis man ønsker en lidt sødere dip.


Opskrift: Katrine Klinken