Du skal bruge:
25 g gær
½ dl vand
2½ dl skummetmælk
50 g smør
2 spsk sukker
1 tsk kanel
1 æg
ca. 500 g hvedemel
150 g rosiner
1 æg til pensling
2 spsk sukker til pynt
Sådan gør du:
- vask dine hænder inden du starter
- kom vand og gær i en stor skål og rør til gæren er opløst
- kom mælken i en lille gryde og bring den i kog - rør i den hele
tiden
- sluk for varmen
- kom smør, sukker og kanel i gryden med mælk og rør rundt
- afkøl mælken, til den er håndvarm
- hæld mælkeblandingen op i skålen med vand og gær og rør
rundt
- slå ægget ud i skålen og rør
- kom det meste af hvedemelet i skålen. Dejen skal lige netop
slippe hænderne
- ælt dejen godt
- dæk dejen til med et rent viskestykke, og lad den hæve ca. 1½
time
- bland rosinerne med lidt mel, og kom dem i dejen
- ælt godt
- fordel dejen i 2 forme á 1½ l og stil dem på en bageplade
- dæk brødene til med et rent viskestykke, og lad dem efterhæve
ca. 30 minutter
- tænd imens ovnen på 225 grader
- rids brødene med en skarp kniv
- slå ægget ud i en lille skål, pisk det sammen, og pensl
brødene
- drys lidt sukker på brødene
- bages ved 225 grader i ca. 25 minutter
Tips:
Du kan også bage dejen som boller i små forme, ca. 16 stk.
Brødene/bollerne kan fryses.
Opskrift: Ole Poulsen
| I én skive brød á 50 g er
der følgende mængder |
| Energi |
Frugt og grønt |
Fedt |
Sukker |
 |
 |
 |
 |
| 614 kJ |
0,1 stk. |
2,8 g |
2,7 g |
Læs anbefalingerne for frugt og
grønt fedt sukker