Du skal bruge:
50 g gær
6 dl lunkent vand
1 spsk honning
1 tsk salt
1 dl ymer
100 g blød margarine
ca. 1 kg mel
1 sammenpisket æg til pensling
evt kanel og rosiner
Sådan gør du:
- Rør gær vand, honning, salt og ymer sammen i et dejfad.
- Tilsæt mel lidt ad gangen, indtil dejen lige kan røres med en
grydeske.
- Ælt det bløde margarine i dejen.
- Tilsæt mel indtil dejen ikke klistrer, men slipper bordet.
- Lad dejen hæve tildækket en time.
- Rul dejen ud til den er ca 1 cm tyk.
- Stik med en stor kop eller lille skål bagels ud, og lav hul i
midten med et lille glas (fx et snapseglas).
- Lad bagels efterhæve i ½ time på en bageplade.
- Pensl bagels og bag dem ved 200 grader 10-15 minutter, til de
er gyldne og fine.