(ca. 16 stk.)
Du skal bruge:
Dejen:
3 dl skummet- eller minimælk
150 g smeltet margarine
1 æg
8½ dl hvedemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 spsk. honning
1 sammenpisket æg til at pensle med
Fyldet:
1 spsk olie
500 g hakket oksekød, max 10 g fedt pr 100 g
2 groft hakkede løg
2 tsk. sød chilli
3 spsk. rosiner
salt og peber
2 hårdkogte hakkede æg
Sådan gør du:
- Bland mælk, fedtstof og æg i en skål.
- Tilsæt bagepulver, salt, honning og lidt mel ad gangen.
- Ælt det sammen, til det er en glat og smidig dej, og lad dejen
hvile i køleskabet, mens du laver fyldet.
- Rist det hakkede løg i olie i en gryde, til de er klare og let
gyldne.
- Tilsæt sød chilli og kød og steg videre, mens du rører i
gryden, til alt kødet er ristet.
- Vend rosiner og de hakkede æg i kødet, og smag til med salt og
peber.
- Del dejen i fire, og rul den første fjerdel ud på køkkenbordet
til en firkant på ca. 40X 40 cm.
- Del firkanten i fire.
- Læg 2-3 spsk. fyld på den ene halvdel af hver af de små
firkanter.
- Pensl i kanten med æg, luk den anden halvdel over fyldet og
tryk den lille pakke sammen med fingrene eller en gaffel.
- Gentag øvelsen tre gange, indtil dej og fyld er brugt op. Læg
de færdige pakker på en bageplade.
- Lad empanados hvile på pladen et kvarters tid, pensl den med
resten af ægget og bag dem ved 250 grader i 10-12 minutter.
Tip!
Har du ikke kræfter til at lave din egen dej til de små madbrød som
fx empanados eller pirogger, kan du blot bruge frosne
butterdejsplader. Du skal blot huske at tage dem ud af fryseren i
god tid.