Du skal bruge:
3½ dl grahamsmel
2½ dl kærnemælk
50 g gær
1½ dl lunkent vand
2 tsk salt
4 dl grahamsmel
2½ dl hvedemel
Sådan gør du:
- Grahamsmel og kærnemælk røres sammen og står tildækket 1-2
døgn.
- Gæren opløses i vandet. Surdej, salt, grahamsmel og hvedemel
tilsættes og dejen æltes godt igennem.
- Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.
- Dejen slås ned og formes til et brød. Efterhæver på pladen ca.
30 min.
- Brødet ridses og bages ca. 35 min ved 200 grader. Køles af på
en rist med bunden i vejret.