4 personer
Du skal bruge:
500 g hakket kalkunkød, max 10 g fedt pr 100 g
1 løg, finthakket
evt. 1 fed hvidløg, presset
1 æg
3-4 spsk hvedemel
1 spsk frisk basilikum, hakket
100 g feta, gerne fedtfattigt
½ tsk salt
peber
ca. 2 dl skummet- eller minimælk
lidt smør/plantemargarine til stegning, ca. 25 g
Sådan gør du:
- Pil løget og riv det på et rivejern eller hak det.
- Skyl basilikumbladene grundigt, og hak dem.
- Slå ægget ud i en skål, og kom kødet i, sammen med løg,
hvedemel, basilikum, salt og peber.
- Hæld vandet fra fetaen og smuldr den i mindre stykker i
farsen.
- Rør det hele godt sammen med en grydeske eller en håndmixer med
dejkroge.
- Tilsæt mælken lidt efter lidt.
- Farsen må hverken være for blød eller for fast, så mængden af
mælk kan variere lidt.
- Når farsen slipper skålens kant, men stadig kan røres, har den
en passende konsistens.
Du må ikke smage på den rå fars. Så hvis du skal smage, om
frikadellerne smager, som de skal, inden de alle sammen er færdige,
skal du stege en lille prøvefrikadelle inden.