Du skal bruge:
6-8 dl hvedemel
15 g gær
1 tsk. havsalt
3 dl vand
Sådan gør du:
- Kom vand, salt og gær i en skål.
- Rør til gæret og saltet er opløst.
- Kom melet i.
- Lad dejen hvile.
- Find en god frisk pind.
Find en egnet pind, vildskud af ask og ahorn er fremragende.
Mens du leder efter en god snobrødspind, kan du give dig tid til at
iagttage skovens dyr og planter. Skær snobrødspinden af helt nede
ved jorden. Udvælg et godt stykke af pinden og fjern i den tynde
ende ca. 20 cm af barken.
- Vask dine hænder inden du starter.
- Tag en god håndfuld af dejen.
- Rul den ud til en pølse, og gør den fast i toppen af
pinden.
- Sno nu dejen rundt om pinden, så dejen ligger helt tæt.
- Find et godt sted ved bålet, hvor du ikke får røg i øjnene, og
hvor der er gode gløder – der må ikke være synlige flammer.
- Rod evt. lidt op i bålet, lad asken svæve væk og begynd nu
bagning af snobrødet.
- Hold øje med det og drej pinden ofte, så brødet bliver bagt på
alle sider. Det skal være smukt gyldent.
- Lad brødet køle af, før det tages af pinden.
- Skrab det sorte af.
Tips:
Gærdej kan med fordel laves hjemmefra, så hævetiden bliver
længere. Det giver en bedre smag. Jo mindre gær og længere hævetid,
desto bedre bliver brødet.
| I 50 g bagt dej er der
følgende mængder |
| Energi |
Frugt og grønt |
Fedt |
Sukker |
 |
|
 |
|
| 472 kJ |
0 stk. |
0,5 g |
0 g |
Læs anbefalingerne for
frugt og
grønt fedt sukker