(4 portioner)
Du skal bruge:
1/2 liter yoghurt naturel
1 groftrevet agurk
2 fed knust hvidløg
salt og peber
En græsk yoghurtsalat. Den er speciel god til lam og til
grillmad. Nogle synes, at den er god til det hele.
Hvis din tzatziki skal være vellykket, skal du starte i god tid, da
både yoghurt og agurk skal dryppe af.
Sådan gør du:
- Yoghurten stilles til afdrypning i et
kaffefilter, gerne et par timer.
- Den revne agurk lægges på et rent viskestykke og drysses med
salt.
- Læg den til afdrypning i en si med viskestykke og det
hele.
- Når det hele har stået et par timer, hælder du yoghurten i en
skål og rører den med hvidløg og peber.
- Din agurk i viskestykket vrider du godt rundt, så væden løber
fra.
- Put den i yoghurten og rør godt rundt, før du smager til med
salt.
Tzatziki kan holde et par dage i køleskabet. Der vil løbe lidt
væde fra agurken, men du kan bare røre lidt rundt i den, så er den
klar igen.