I 2008 talte man omkring 3.700 mennesker syge af salmonella. Men
faktisk er tallet nok 10-20 gange højere, fordi mange ikke går til
lægen.
Salmonella kan være mange steder i naturen og i gødningen fra
mange husdyr. Den bliver spredt fra gødningen til andre dyr, til
slagtekroppe, til den rå mælk, samt til jord, vand og
afgrøder.
Salmonella bliver også spredt fra høns til æg, så kyllingen er
smittet, når den klækker. Mennesker kan blive smittet via mad, som
er forurenet med bakterien. Salmonella kan typisk være i fjerkræ og
andet kød samt æg.
Hvad er gået galt, når man bliver syg af salmonella
Typisk bliver man syg af mad med rå æg. Man kan også
blive syg, hvis der er kommet bakterier fra redskaber og råt kød
over på mad, der bliver spist uden at blive varmet igennem. Endelig
kan man blive syg af madvarer, som ikke er kogt eller stegt
nok.
Sygdom
Der går ½-2 døgn, før du bliver syg. Sygdommen varer fra få dage
til flere uger. Symptomerne kan være diarré, mavesmerter, feber,
hovedpine, kvalme og opkastning. Nogle mennesker får ondt i leddene
i flere måneder. Særligt svækkede personer, fx AIDS-patienter, kan
få blodforgiftning.