Det orange fuldkornslogo med teksten “Vælg fuldkorn
først” sidder på produkter, der har et højt indhold af fuldkorn.
“Vælg fuldkorn først” gør det nemt at vælge fuldkornsprodukter, når
du køber brød og gryn, ris, pasta, knækbrød og
morgenmadsprodukter.
Fuldkorn rummer vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende
stoffer, som er vigtige i forhold til at undgå sygdomme som
sukkersyge, hjerte-sygdomme og visse former for kræft.
Hvad er fuldkorn?
Mange tror, at fuldkorn er det samme som hele kerner. Men
det er ikke helt korrekt. Fuldkorn kan både være hele og
forarbejdede kerner – for eksempel knækkede, skårne eller malet til
mel. Det vigtige er, at alle dele af kornet er med i varen.
Kornkerner består af 3 dele: frøhvide, skaldele og kim. Det er i
skaldelen og i den indre del, kimen, at alle vitaminerne og
mineralerne sidder. Hvis man maler hele kernen til mel er det
fortsat fuldkorn, hvis man bruger alle dele. Mel malet af hele
kerner kaldes ofte fuldkornsmel.
Disse kerner er fuldkorn
I Danmark definerer vi fuldkorn som kerner, der kommer fra:
- Hvede
- Rug
- Byg
- Havre
- Majs (tørret)
- Hirse
- Ris
Disse kerner er IKKE fuldkorn
Kerner fra følgende er ikke fuldkorn:
- Solsikkekerner
- Græskarkerner
- Sesamfrø
- Vilde ris
- Boghvede