Den færdigpakkede mad er ofte lavet af mange forskellige
ingredienser. Ingredienser er de forskellige ting, man putter i
mad. I rejesalat er ingredienserne blandt andet rejer og mayonnaise
og sommetider asparges.
På mærket eller varedeklarationen skal man kunne læse om
følgende:
- Hvem er ansvarlig for varen.
- Varens egentlige navn fx. hvedeboller og ikke kun salgsnavnet
som fx. bamseboller.
- Behandlingsmåden dvs. hvordan maden er behandlet dvs. er den
fx. "røget" eller "bagt" .
- Sammensætning dvs. hvilke ingredienser og hvor mange.
- Tilsætningsstoffer.
- Vægten eksklusiv emballagen, den kaldes nettovægt.
- Datomærkning skal være på næsten alle varer og hvis den
fordærves hurtigt skal der stå "sidste anvendelsesdato…" eller
"mindst holdbar til…".
- Opbevaring hvis varen skal opbevares på en bestemt måde for
ikke at blive dårlig fx. "opbevares i køleskab efter åbning".
- Brugsanvisning, hvis det er nødvendigt for at maden bliver
lavet på en sund måde fx. skal der stå, at nogle bønner skal
udblødes i vand og koge længe.