Det er navnlig mættet fedt, der bør spares på for at nedsætte
risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fede mejeriprodukter samt fede
kød- og pålægsprodukter har et højt indhold af mættet fedt.
Et højt fedtindhold i kosten, uanset typen af fedt, øger kostens
energitæthed og dermed risikoen for at indtage for meget energi,
hvilket kan føre til overvægt og fedme. Det anbefales derfor, at
alle fra 2 års alderen og opefter begrænser fedtet til omkring 30%
af det totale energindtag. Det gøres mest effektivt ved at reducere
indtaget af smør og hårde margariner og ved at vælge de magre
mejeri-, kød- og pålægsprodukter
For at sikre et tilstrækkeligt højt indhold af livsnødvendige
fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer, bør fedtindholdet i kosten
dog ikke udgøre mindre end 25% af energien.
Børn under tre år, samt underernærede og sygdomsvækkede voksne, kan
have behov for mere fedt i kosten for at tilgodese behovet for
energi.