Når ernæringsfolk taler om sukker, tænker de også på det sukker,
der optræder som ingrediens i fx sodavand, slik, kager og andre
søde sager. Det er herfra, vi får det meste sukker. Dette sukker
kaldes også tilsat sukker, underforstået, at det er sukker, som
tilsættes vores mad enten i fødevareindustrien eller der hjemme.
Bidraget fra sukkerskålen er for de fleste mennesker ikke særlig
stort.
20 kg sukker om året
Det gennemsnitlige forbrug af sukker er på over 20 kg om året for
hver eneste dansker. Det er for meget ud fra en sundhedsmæssig
betragtning.
Hvorfor er sukker usundt?
Sukker er et rent stof udvundet af sukkerroer eller sukkerrør. Det
rene sukker indeholder ikke vitaminer og mineraler, som ellers
findes i for eksempel søde frugter. Rent sukker kaldes populært for
tomme kalorier. Det indeholder kun energi (kalorier), i modsætning
til en ananas eller en appelsin som ud over deres naturlige
sukkerindhold også indeholder vitaminer og mineraler. Hvis maden
indeholder for mange tomme kalorier, så tager de pladsen op for
sundere madvarer, og der vil være en risiko for, at man ikke får
dækket sit behov for vitaminer og mineraler.
Eksperterne har derfor vurderet, at en sund kost højst bør
indeholde tilsat sukker svarende til 10% af kostens energiindhold.
Denne mængde svarer til max 30 g sukker om dagen for et
børnehavebarn, for et skolebarn 45-55 g, for en voksen kvinde max
55 g og for en mand max 70 g sukker. Man kan altså godt både spise
sundt og samtidig tilgodese den søde tand.