Koge
Der kan godt forsvinde nogle vitaminer fra maden, når den varmes
op. Hvis du for eksempel koger gulerødder vil nogle af vitaminerne
ryge ud i vandet. Derfor er det en god ide også at spise
grønsagerne rå en gang imellem. Hvis du godt kan lide bløde
grønsager, kan du dampe dem i stedet for at koge dem. Så beholder
de flere af vitaminerne.
Stege
Man kan stege i en gryde eller på en stegepande. Når man steger,
plejer man at komme fedtstof i form af lidt smør, margarine eller
olie på panden. Så hænger det man steger ikke fast på panden og
bliver brændt. Fedtstof giver også en flot gylden farve og lidt
ekstra smag, når man bruger det til at stege med.
Spar på fedtstoffet
Når man steger grønsager, skal man være meget forsigtig med ikke at
komme for meget olie eller smør på. For grønsagerne opsuger en del
fedtstof. Kød suger ikke fedt til sig på samme måde som grønsager.
Fedtet i kødet stammer fra kødet selv, og man kan skære ned på det,
ved at vælge fedtfattigt kød som kylling og kalkun.
Grille
Der er mange forskellige slags kød og grønsager, som kan grilles.
Når du griller, skal du huske at holde saften fra det rå kød væk
fra stegt kød, grønsager og salat. For den rå kødsaft kan indeholde
bakterier, der kan gøre dig syg.