Madklassen

Velkommen til Madklassen, hvor vi udforsker alt indenfor madlavningens verden. Vi tager dig først og fremmest gennem de forskellige råvarer til madlavning, og ser på de forskellige råvarers egenskaber. Derudover gennemgår vi en række teknikker, som kan hjælpe med at slibe dine egne evner i et køkken til. Sidst men ikke mindst kan du finde gode og inspirerende opskrifter.

Formålet med madklassen er også at invitere dig til at bidrage med dine egne gode opskrifter. På den måde kan vi hjælpe hinanden med at gøre denne side til en komplet madside, som komme hele vejen rundt fra nyttig viden og information til praktiske teknikker og konkrete opskrifter på lækkert mad.

Madklassen er en ambitiøs madside under opbygning

Det tager selvfølgelig sin tid at opbygge en side, som den vi har planlagt for madklassen, og derfor må I have lidt tålmodighed før alt kommer helt på plads. Vi kommer dog hurtigt til at gå i gang med at få opbygget en god vidensbase, som vi hele tiden vil bygge videre på og holde opdateret med den seneste viden indenfor madlavning.

Mad er en stor del af alles hverdag. Vi indtager alle en del måltider hver eneste dag, men for nogle er madlavning og gastronomi en passion. Det gælder ikke bare professionelle kokke, men i høj grad også alle glade amatørkokke eller hobby-gastronomer ude i de danske hjem. Mange nyder at eksperimentere med mad, og elsker at udforske hvad man kan få ud af råvarerne.

Mad i tv og ugeblade – Evigt populært tema

Meget tyder på, at madlavning altid er noget der vil interessere et bredt spektrum af folk. Tag et kig på oversigten over populær tv-programmer og du vil finde en bred vifte af madprogrammer. Der har altid været madprogrammer i fjernsynet, men i dag har mangfoldigheden af madprogrammer udvidet sig til at omfatte forskellige subgenrer.

Programmer som Kniven for struben er et godt eksempel. Her søger desperate restauranter hjælp til at redde en skræntende forretning, og ind på scenen træder en mesterkok, som får ryddet op i dårlige vaner og skabt en ny og forbedret version af samme restaurant. Indrømmet – det er en meget forenklet beskrivelse. I programmets begyndelse var det kokken Bo Bech, der kom ind og reddede dagen. I den seneste sæson er det eksempelvis Thomas Kastberg.

Af andre eksempler på disse specielle typer af madprogrammer kan nævnes Nak og æd med Nikolaj Kirk og Jørgen Skouboe. Her er konceptet at de to nedlægger (nakker) et dyr og tilbereder det for til sidst at spise (æde) det. Det er program der har kørt ikke mindre end 10 sæsoner. Derudover kan nævnes utallige mere traditionelle madprogrammer, såsom konkurrencen Masterchef, Maddysten og mange andre.

Boom i kogebøger og andre bøger om madlavning

Endnu et vidnesbyrd om, hvor hipt det er at lave mad er mængden af nye kogebøger der kommer på hylderne hvert eneste år. Alle boghandler og bibliotek har store sektioner om mad, fordi danskere bare er vilde med madlavning. Vi vil alle gerne blive lidt bedre til at lave mad, eller smage nye og spændende retter, og derfor investerer vi tungt i kogebøger.

Mange ugeblade har også altid opskrifter i hver udgave. En del ugeblade har endda med jævne mellemrum ekstra tillæg med, hvor der kun er opskrifter efter et bestemt tema. Det kan være slankemad eller julemad. De senere år, hvor der også er kommet meget fokus på særlige retninger indenfor madlavning kan det også være om eksempelvis stenalderkost.

Efterspørgslen er enorm og derfor følger udbuddet naturligvis med. Kort sagt er Danmark bare vild med mad og madlavning!