Kategori: <span>Fisk</span>

Havtaske – Delikatesse med fast kød

Havtaske – Delikatesse med fast kød

havtaske
Hvad er havtaske? Havtasken (Lophius piscatorius), også kendt som bredflab, er en rovfisk, der hører til gruppen af strålefinnede fisk. Den adskiller sig markant fra de fleste andre fisk, både i udseende og adfærd. Med sit brede, flade hoved og store mund ligner den nærmest et havmonster frem for en klassisk spisefisk. Dens usædvanlige udseende […]
Læs videre
 

Havkat – Fast fisk med en unik struktur

havkat
Hvad er havkat? – En overset delikatesse Havkatten (Anarhichas lupus), også kendt som “Atlantic Wolfish”, er en unik fiskeart, der lever i det kolde dyb af Nordatlanten. På dansk kaldes den også for koteletfisk eller stenalaks – navne, der i tider har været brugt i markedsføring for at få danskerne til at tage den til […]
Læs videre
 

Multe – Smagfuld fisk fra havet

multe
Hvad er en multe? Multen er en spændende og lidt overset fisk, som i stigende grad har fundet vej til de danske farvande. Det skyldes især klimaændringer, hvor varmere havtemperaturer i de seneste år har skabt gode livsbetingelser for denne ellers subtropiske art. Multer tilhører familien Mugilidae og findes i kystnære vande, oftest hvor der […]
Læs videre
 

Gedde – Klassisk ferskvandsfisk til danske opskrifter

gedde
Gedde i Danmark – Habitat og udbredelse Gedde (Esox lucius) er en ikonisk ferskvandsfisk, som findes i stort set alle lavlandsvande og søer over hele Danmark. Den trives i både ferskvand og let brakvand og har tilpasset sig en bred vifte af habitater, herunder langsomme åløb, søer med tæt undervandsvegetation og kystnære vådområder. Dens evne […]
Læs videre
 

Sandart – Velsmagende fisk fra sø og å

sandart
Levesteder og udbredelse Sandarten (Sander lucioperca) findes i dag i mange danske søer og en del å-systemer. Den har oprindeligt en forholdsvis begrænset naturlig udbredelse i Danmark, primært i nedre dele af større åer og søer med varme, uklare vandmasser. Efterhånden er den blevet introduceret i en lang række nye vandmiljøer, hvor den har tilpasset […]
Læs videre
 

Aborre – Populær ferskvandsfisk til mange retter

aborre
Levesteder – hvor finder du aborren? Aborren er en udbredt ferskvandsfisk i Danmark og findes stort set overalt, hvor der er søer, damme eller rolige vandløb. Den trives især godt i klare, iltrige vande med en vis plantevækst. Vandtemperaturen spiller også en vigtig rolle, og aborren foretrækker temperaturer mellem 15 og 25 °C. Den kan […]
Læs videre
 

Kulmule – Sund og alsidig fisk til middagsbordet

kulmule
Hvad er en kulmule? Kulmule (Merluccius merluccius) tilhører familien Merlucciidae og er en havlevende rovfisk, som ofte forbindes med torskefamilien (Gadidae). Den hører til ordenen torskefisk (Gadiformes), men står taksonomisk tættere på slektskab som lysing og andre kulmulearter. Fiskens latinske navn er vigtigt i videnskabelige sammenhænge, men i daglig tale omtales den blot som kulmule […]
Læs videre
 

Hellefisk – Delikat fladfisk med mild smag

hellefisk
Hvad er hellefisk? Hellefisk (Reinhardtius hippoglossoides) er en stor, dybhavsfisk i flynderfamilien. Den er kendt for sin flade krop og karakteristiske øjenplacering, hvor begge øjne sidder på den højre side af kroppen – et kendetegn, den deler med andre fladfisk. Den har en mørk overside og lys underside, hvilket fungerer som camouflage på havbunden. Hellefisk […]
Læs videre
 

Rødspætte – Lækker fisk til klassiske danske retter

rødspætte
Artsbeskrivelse og klassifikation Rødspætten (Pleuronectes platessa) tilhører fladfiskfamilien og er særligt genkendelig grundet sin unikke kropsform og placering af øjne. Den har hjemme i de danske og nordvesteuropæiske farvande og er en af de mest almindelige og eftertragtede fladfisk i Danmark. Taksonomisk tilhører rødspætten slægten Pleuronectes, og den nært beslægtede skrubbe (Pleuronectes quadrituberculatus) har lignende […]
Læs videre