Hvad er brombær? Brombær (Rubus fruticosus) er en vildtvoksende buskplante, der er kendt for sine små, smagfulde og næringsrige bær. Planten stammer oprindeligt fra Europa og Asien, og i Danmark vokser den vildt i hegn og skovbryn, men findes også i mange haver og køkkenhaver. Brombærret er teknisk set ikke et enkelt bær, men derimod […]
Læs videre
Brombær – Smagfulde bær til kager og syltetøj
Hindbær – Klassiske bær til desserter
Hindbær i haven – en gave både for smag og syn Hindbær (Rubus idaeus) er ikke bare et yndlingsbær i desserter – det er også en letdyrkelig og frodig halvbusk, der kan forvandle en almindelig have til et lille paradis. Planten, som tilhører rosenfamilien, breder sig via underjordiske løbere, og den udmærker sig både ved […]
Læs videreGranatæble – Sund frugt med saftige kerner
Botanisk oprindelse og udbredelse Granatæblet (Punica granatum) har en lang og fascinerende historie. Det menes at stamme fra regioner omkring Iran og det nordlige Afghanistan. Herfra bredte planten sig til Mellemøsten og Middelhavsområdet, hvor den stadig trives i dag. Plantens tilpasningsevne gør, at den i dag dyrkes i mange varme egne af verden – fra […]
Læs videreVindruer – Friske bær til snack og madlavning
Hvad er vindruer? Vindruer er små, saftige bær, der vokser i klaser på vinranker og findes i et hav af varianter – fra grønne og lyse til mørkeblå og næsten sorte. De bliver spist friske, tørret til rosiner, presset til juice eller fermenteret til vin. Uanset form har vindruer en lang og rig historie, både […]
Læs videreBlommer – Sød og syrlig frugt i sæson
Blommer gennem sæsonen – fra have til køkken Blommer er en af sensommerens mest alsidige frugter. Med deres saftige kød og sød-syrlige smag bringer de både friskhed og fylde til alt fra desserter til varme hovedretter. De findes i et væld af sorter, som varierer i farve, smag, størrelse og tekstur – fra mørke blåviolette […]
Læs videreAbrikos – Aromatisk frugt til kager og marmelade
Botanisk oprindelse og karakteristika Abrikosen (Prunus armeniaca) stammer oprindeligt fra Centralasien og har været dyrket siden oldtiden i regioner som Kina, Persien og Middelhavslandene. Den har gennem årtusinder fundet vej til Europa og er i dag en udbredt frugt i både private haver og kommercielle plantager. Som frugt hører abrikosen til stenfrugterne. Den har en […]
Læs videreNektarin – Sødelig frugt til sommerretter
Hvad er en nektarin? Nektarinen er en stenfrugt, botanisk set en glat version af ferskenen. Den adskiller sig visuelt ved sin glatte, næsten voksagtige overflade, som får den til at ligne en blomme, men dens slægtsskab med ferskenen er ubestrideligt. Nektarinen tilhører arten Prunus persica var. nucipersica og dyrkes især for sin intense sødme og […]
Læs videreFersken – Saftig frugt til både mad og kage
Ferskenens oprindelse og botaniske tilhørsforhold Ferskenen (Prunus persica) stammer oprindeligt fra det nordlige Kina, hvor den har været dyrket i tusindvis af år. Frugten har ikke blot ernæringsmæssig værdi, men er også dybt rodfæstet i kinesisk kultur og symbolik. Trods navnet “persica”, som antyder en persisk oprindelse, skyldes det snarere, at ferskenen blev introduceret til […]
Læs viderePapaya – Tropisk frugt til dessert og salat
Oprindelse og udbredelse Papaya har sine rødder i det sydlige Mexico og Mellemamerika, hvor frugten har været dyrket i århundreder. Den blev udbredt til resten af verden i forbindelse med Europas opdagelse af Amerika og den efterfølgende etablering af handelsskibe, der bragte eksotiske frugter til både Europa, Asien og Afrika. I dag er papaya især […]
Læs videreMango – Eksotisk frugt med sød smag
Mangoens oprindelse og botaniske egenskaber Mango (Mangifera indica) stammer oprindeligt fra Sydasien, hvor frugten har været dyrket i over 4000 år. Det er en tropisk stenfrugt, som vokser på store træer og i dag dyrkes bredt i lande som Indien, Mexico, Thailand og Brasilien. Mangoen er dermed en af verdens mest dyrkede eksotiske frugter, og […]
Læs videre